يعتبر الحمام المحشي من أشهر الوجبات المتميزة على السفرة
سواء كان حشوته أرز أم فريك كما تعتبر هذه الوجبة من أسهل
الوجبات تحضيرا باستثناء صغر حجم الحمامة الذي قد يؤدي إلى
صعوبة التعامل معه ولكن في البداية عليكي تنظيف الحمامة
وغسلها جيدا وقطع رقبتها مع ترك جلد الرقبة ثم نقعها قليلا في
ماء مع الدقيق والملح والخل والليمون قومي بعد ذلك بإعداد
الحشوة عبر تقطيع البصل قطع صغيرة وتشويحه على النار ثم
إضافة الأرز والتقليب مع الملح والفلفل الأسود وبعد ذلك إضافة
بعض الماء وترك الأرز لينضج قليلا خلال هذه الفترة اغسلي
الحمامة وتبليها ثم قومي قومي بحشوها وغلق رقبتها ووضعها
وأسفلها باستخدام خلة الأسنان في ماء مغلي مع البصل
والحبهان وورق الغار إلى أن تسلق وبعد ذلك حمريها لتكسبيها
لون ذهبي وقومي برش الملك والفلفل الأسود وقدميها.
طريقة عمل الحمام بالفريك
, طريقة شهية لسفرة تشبه المطاعم
الطريقة لعمل الحمام بالفريك
