تعتبر الكبسه من الاطباق المشهورة و المنتشارة جدا فى السعوديه و لها
مذاق مختلف فها تعتمد على بهارات و توابل تضف الى الارز لتعطى مذاق
مختلف و اليوم جانه لكم باسهل طريقه الكبسه السعوديه المقادير 4 كواب
رز بسمتى و كيلو دجاج و ثلاث حبات طماطم و 6 معالق زيت او سمنه
3 حبات
بصل و ربع كوب من معجون الطماطم و حبتان من اللومى و 5 حبات هيل
و
عودين قرفه و 4 حبات من القرنفل و 3 ورقات من الغار و معلقتن من
بهارات
الكبسه و ملح حسب الرغبه طريقه التحضير قومى بتقطيع الدجاج و اغسلى
جيدا قومى بنقع الارز فى ماء دافئ لمده 40 دقيقه و بعد ذلك نصفى ثم
نقطع
البصل شرائح رفيعه ثم نقلبها فى الزيت او السمنه حتى يصبح لونه ذهبى و
نقص الكميه للتزين ثم نضع الدجاج على الزيت حتى تتحمر من كل جها و نضع
عليها البصل مع اربع اكواب مايه ثم نضيف معجون الطماطم و كميه اطمام بعد
فرمها و نتركها تغلى لمده 5 دقيقه ثم نضع حبات اللومى و القرفه و القرنفل
و
الهيل و ورق الغار و نتركها على النار حتى ينضج الدجاج و بعد نضج الدجاج
نضيف
بهارات الكبسه و نضيف الارز المنقوع بعد غسيله الى الدجاج مباشرة و يكون
الماء اعلى من الارز بواحد سم و نترك على نار عاليه حتى يتشرب ثم نترك
على نار هادئة حتى يستوى و نغرف الارز فى طبق التقديم و نضع عليها
الدجاج و نزينها بالبصل المحمر و يمكن ايضا ان نضع شرائح ليمون و بالف هنا
طريقة عمل الكبسة بالدجاج
ما اروع و اسهل الكبسه السعوديه بالدجاج
