تشتهر المطابخ العربية بانفراد جميع منها بحلوياتة و التي تسمي الحلويات
الشرقية و لكل مطبخ من المطابخ العربية السمة التي تميزة حتي ان كل
مطبخ يعرف باسم دولتة فهنالك المطبخ المغربى و المطبخ المصرى و حديثنا
اليوم عن المطبخ التونسى و الذي اشتهر باكلاتة التي ربما تحمل نفس الاسم
الاكله فبلد اخري لكنها تصنع بطرق مختلفة كطبق الكسكسي الرئيسي
و الكثير من اطباق الحلويات و اليوم نقدم نوع من نوعيات الحلوي التونسية المشهورة
في تونس لسهولة صنعها و كمان مكوناتها موجودة فاي بيت =فهي لا تحتاج لتحضير
مسبق او شراء الكثير من الخامات لعمل غريبة الحمص نحتاج الي نص كيلو من دقيق
الحمص و ربع كيلو من الدقيق الابيض العادي و نص كاس من الزبدة و ملعقة زيت نباتى
و كاس و نص الكوب من السكر الابيض الناعم اولا هنخلط كل المكونات الجافة الموجوده
عندنا و نسيح الزبدة علي نار هادئة و نضيفها للدقيق و السكر و نبدا العجن حتي الوصول
لعجينة ناعمة يسهل التحكم بها و تشكيلها بعدين هنبدا نشكل العجين علي شكل
اسطواني طويل او ممكن باي شكل تفضلة ست المنزل و لكن الشكل المستطيل هو
الشكل الذي عرفت بة الغريبة التونسية فتونس و خارجها بعد ذلك نقوم بتقطيعها
بالطول علي شكل اصابع و نرصها فصينية الفرن بعد دهنها بالزيت و بعدين تدخل
الصينية الثلاجة لتتماسك العجين مدة ثلاثين دقائق و بعدين تخبز ففرن حرارته ما ئة و اربعين مدة ثلث ساعه
فقط او حتي اكتمال احمرار الاصابع و بعد ان تبرد ترص مره اخري فطبق التقديم و تقدم مع المشروب المفضل و بالهنا
كيفية غريبه الحمص , الحلوي التونسية علي اصولها
طرق غريبة الحمص
