خبز التورتيلا هو خبز رقيق اصلة مكسيكى و تم التداول ما بين دوال كتيرة.
مكونات خبز التورتيلا
ثلاثه كاسات من الدقيق الأبيض المنخول.
كوب من الماء.
ملعقه صغيره و احده من السكر.
ثلث كاس من الزيت النباتي.
ملعقه صغيره من الملح
كيفية تحضير خبز التورتيلا
أضيفى فو عاء كل من الدقيق، و الملح، و الزيت النباتي،
وباستعمال الملعقه او اليد قلبى المكونات حتي يتوزع الزيت علي كميه الدقيق كاملة. اسكبى الماء بالتدريج مع العجن باليد بشكل قوي
إلي ان تتكون عجينه متماسكه لينة، و تحدد كميه الماء عند السكب. عند تشكيل العجينه دعيها ترتاح فالغرفه لمدة 15 دقيقه . قطعي
العجين الي كرات متوسطه الحجم – 16 قطعه تقريبا-. تفرد العجينه باستعمال الشوبك (عصا الفرد) علي سطح مرشوش علية القليل من
الدقيق، مع الاستمرار بالفرد الي ان تتكون عجينه دائريه رفيعه السمك. توضع مقلاة دائريه الشكل -تكون ذات حجم متوسط- علي النار، و تترك
لبعض الوقت حتي تسخن جيدا، بعدها توضع العجينه علي المقلاه و عندما تتحمر من جهه تقلب للجهه الأخرى، و إذا كان يتوافر صاج الخبز فذلك
سيسهل الأمر اكثر. اذا زادت كميه من خبز التوريتلا؛ فيمكن لفها بقطعه قماش نظيفه للحفاظ عليها من الجفاف. تكرر العمليه حتي الانتهاء من
الكميه بشكل كامل، و بذلك يصبح خبز التورتيلا جاهزا للاستخدام.
