كبسه الدجاج و البطاطا بقدر الضغط. من اروع الحلول لإعداد و جبه غداء او عشاء سريعة استعمال طنجره الضغط فهى توفر العديد من الوقت فالطبخ
كبسه الدجاج لمدة الطهى اربعون دقيقه تكفى لـ ثمانيه اشخاص المكونات كيلوغرامان من الدجاج المقطع
أرباع عشر حبات من القرنفل الصحيح بصلتان متوسطتا الحجم، مقطعتان الي ارباع عشر حبات من الهيل
الصحيح ثلاثه كاسات من الأرز البسمتى طويل الحبة. عشر حبات من الفلفل الأسود الصحيح عودان من
القرفه حبتان من اللومى معلقه كبيره من الملح مكونات الحشو: ثلاث بصلات مقطعه الي شرائح معلقتان
كبيرتان من الزيت النباتى نص معلقه صغيره من الكمون معلقه صغيره من الملح ثلاثه فصوص من الثوم
عشره قرون من الفلفل الأخضر المقطع طوليا معلقه كبيره من الزنجبيل المفروم معلقه كبيره من البهار
المشكل معلقه صغيره من الكزبره نص معلقه صغيره من البابريكا حبتان كبيرتان من الطماطم المفرومة
ربع كاس من الصنوبر المقلى ربع كاس من اللوز المقلى نص معلقه صغيره من الكركم صلصه الدقوس
-للتقديم- كيفية التحضير غسل الأرز بالماء عده مرات، بعدها نقعة فالماء الدافئ مدة خمس عشره دقيقة
وضع الدجاج فقدر و سع و إضافه البصل، القرنفل، القرفة، الهيل، اللومي، الملح و الفلفل، و غمر الدجاج
بالماء و ضع القدر علي نار متوسطه الحرارة، و تركة الي ان ينضج الدجاج تماما تصفيه الدجاج من مرقة،
وتصفيه المرق، بعدها تخليص نص دجاجه من الجلد و العظم، و تقطيعها الي شرائح رفيعة. تسخين الفرن على
درجه حراره مئه و تسعين درجه مئويه و ضع الكميه المتبقيه من الدجاج فصينيه فرن و اسعة، و دهنه
بالقليل من الزيت النباتي، و شوى الدجاج فالفرن المسخن مدة عشر دقيقة تقريبا الي ان يتحمر. اخراج
الدجاج المشوى من الفرن و تركة جانبا تسخين الزيت فقدر عميق علي نار متوسطه الحرارة، و تشويح
البصل فية الي ان يكون غامق اللون، بعدها اضافه الثوم، الطماطم، الزنجبيل، الفلفل، الملح، البهار، البابريكا،
الكركم، الكزبره و الكمون، و تقليب المكونات جيدا حتي يكون الثوم لينا اضافه الدجاج المقطع مع مقدار
خمسه كاسات من المرق، و طهى الخليط علي نار مرتفعه حتي يغلي، بعدها اضافه الأرز طهى الأرز لمدة
خمس الي سبع دقائق، بعدها خفض النار اسفل القدر و تغطيته، و تركة مدة ثلاثين دقيقه الي ان ينضج تماما.
رفع القدر عن النار و سكب ارز الكبسه فطبق تقديم و اسع، و وضع الدجاج المشوى فوقه، و تزيين الكبسة
بإضافه المكسرات علي الوجه، و تقديم الكبسه مع الدقوس.
كيفية طبيخ =الكبسه
صوره كيفية طبيخ =الكبسه
