من احلى الطبخات و احلي طعم طيور فالعزومات هو طعم البط و خاصه
لو كان بلدي محمر بقى من الفرن بيفتح النفس و يشرفك فالعزومات
و ينور على السفره دة غير شوربتة شوربة البط الجامدة جدا جدا اللي اوعي ترمى
و لا نقطة منها استغليها كلها دي مناسبة جدا جدا لطبخات تانية كتير زي المجشي
و الكشك المصرى و الصواني بقى مقولكيش النهارده معانا و صفة من احلي و صفات
طهي البط و خصوصا فالعزومات لانها بتلاقي اعجاب جميع الاذواق اول حاجة هنعملها
هي اننا نخلي البط تماما من اي ريش كبير او صغير لان ريش البط مش سهل التخلص
منة زي ريش الفراخ او الحمام بعدين ننقع البط فماء و خل بعد غسيلة بدقيق الذرة
عشان نتحلص من اي ريحة ظفارة فية نسيب البط منقوع بعدين نيجى فطبق غويط و
نعصر كيلو برتقال اي نوع برتقال و نضيف لية البصل البودره و بهارات الملح و الفلفل و
الحبهان و و رق اللوري اللذيذ بعدين تكون البطة اتنقعت نصف ساعة علي الاقل نشيلها
من مية النقع و نشطفها و نصفيها كويس بعدين نبدا نمسح بخليط البرتقال دة البطة من
جوة و من برة بحيث تتدهن كلها بالكامل بالبرتقال و التوابل اللي معاة و نسيبها ما لا
يقل عن ساعتين او ثلاثة بعدين نجيب صينية الفرن و نرص بها طبقة بصل شرائح
ورصة من الخضار المشكل اللي تحبية يصبح تحت البط زي الجزر او البطاطس او الكوسه
و نحط البطة زي ما هي فوق الخضار و نرش البطة بباقي خلطة التتبيله و نلفها بالفويل
و تفضل مدة ساعة و نصف و بعدين نشيل الفويل لحد ما تتحمر و تقدم ساخنة و بالف هنا
كيفية البط بالبرتقال , اشهي طرق طهي البط
طرق البط بالبرتقال
