زيت الخردل , هل زيت الخردل مفيد ام لا

زيت الخردل هو زيت يستعمل بشكل شائع فالطبخ الهندى حيث يوفر نكهه لاذعه و قواما متميزا

 

يعد زيت الخردل (بالإنجليزية: Mustard oil) احد نوعيات الدهون التي يتم استخراجها عن طريق ضغط او هرس

بذور الخردل لإنتاج زيت يتميز بنكهة حارة و لاذعة و متميزة، و يحظي زيت الخردل بشعبية و اسعة فالمطبخ

الشرقي. و من الجدير بالذكر ان زيت الخردل الحقيقي تم حظرة لأغراض الطهي من قبل اداره الغذاء و الدواء

الأمريكيه (بالإنجليزية: FDA)؛ حيث انة يحتوى علي حمض الإروسيك (بالإنجليزية: Erucic acid) الذي لا يتم

استقلابة بشكل جيد فالجسم، و ممكن ان يسبب مشاكل فالقلب، و لكنها سمحت ببيع زيت الخردل

العطري (بالإنجليزية: Mustard essential oil) الذي يعد امنا لاستخدامات الطبخ، و يتم انتاجة عن طريق

عمليه التقطير بالبخار لبذور الخردل. و تجدر الإشاره الي انة يعد من الآمن استعمال كل من زيت الخردل

وزيت الخردل العطري لأغراض التدليك، و ربما تم استعمال زيت الخردل علي نطاق و اسع فعده بلدان مثل

الهند، دون الإبلاغ عن اي ردود فعل سلبيه او اثار جانبيه ضاره و فائدة زيت الخردل للعظام من الجدير بالذكر

أنة لا توجد اي ادله علميه تتحدث عن فائدة زيت الخردل للعظام، و لكنة ممكن ان يساعد علي التخفيف من

الآلام المصاحبه لالتهاب المفاصل، و الروماتيزم، كما ممكن ان يعالج الام اسفل الظهر و ممكن استعمال زيت

الخردل للتخفيف من هذة الآلام عن طريق التدليك به، او صنع ضماده تحتوى علي زيت الخردل الدافئ،

ووضعها علي المفاصل المتورمه و المصابه بالالتهاب؛ حيث ان الحراره التي تنتج عن ذلك الزيت ممكن ان

تساعد علي تحسين تدفق الدم و التخفيف من الألم فهذة المناطق، كما تعتبر بذور الخردل مصدرا جيدا

لمجموعه من العناصر المرتبطه بتحسين اعراض التهاب و آلام المفاصل، مثل: السيلينيوم، و المغنيسيوم،

والأوميغا القيمه الغذائيه لزيت الخردل يوضح الجدول الاتي القيمه الغذائيه لملعقه كبيرة، او ما يعادل 14

غرام من زيت الخردل: الماده الغذائيه الكميه السعرات الحراريه 124 سعره حراريه الدهون الكليه 14 غرام

الدهون المشبعه 1.62 غرام الدهون الأحاديه غير المشبعه 8.28 غرام الدهون غير المشبعه المتعدده 2.97

غرام.

 

زيت الخردل

صوره زيت الخردل